Marmelade werden im Konstanzer Dialekt alle mit Zucker eingekochten süßen Brotaufstriche genannt.

Die Fruchtaufstriche bestehen zu mindestens 66 % aus eingekochten Früchten und nur zu maximal 34% aus Zucker. Allerdings ist die reduzierte Zuckermenge nicht ausreichend um die Frucht zu konservieren. Deshalb wird bei der Zubereitung Ascorbinsäure als Konservierungsmittel zugesetzt. Das Obst wird direkt nach der Ernte tiefgefroren und immer nach Bedarf eingekocht. So gibt es bei uns rund ums Jahr frische Marmeladen.
 
Zutaten:
Erdbeeren 66%, Zucker, Geliermittel Pekin, Säuerungsmittel Zitronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure
 
ERZEUGER
Fuchshof
Im Langenberg 1
D-78465 Dingelsdorf